kitchen - Cuisine - مطبخ
  CAKES 2
 
تشيز كيك الاناناس

القاعدة
1ونص ك بسكوت دايجستف مطحون+ثلث ك زبدة+3م ك سكر
الحشوة
علبتن جبنة فيلادلفيا وزن العلبة 200 ج – 1ك لبنة -1ك سكر-1م ك دقيق- نص م ص باكنج بودر- 4بيض- 1م ص فانيليا رشة ملح – اربعة قطع اناناس
التزيين: كريمة – قطع اناناس – نعناع
الطريقة
نعمل القاعدة بالطريقة المعروفة ثم نغلف الصينية بالقصدير حتى مايدخل الماء على التشيزكيك كما هو موضح بالصورة



ثم نخفق الجبنة مع السكر حتى ينعم الخليط
نخلط اللبنة مع قطع الاناناس بالخلاط ثم يضاف للجبنة ويضاف لها الباكنج بودر والملح والدقيق ويخفق
يضاف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ثم يخفق
يوضع فوق البسكوت وتغلف الصينية كما هو موضح بالصورة ثم توضع في حمام مائي وتوضع بالفرن
مثل طريقة كريمة الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة
تبرد ثم تزين بالكريمة وحلقات الاناناس والنعناع





تشيزكيك الشوكولاته

المقادير
القاعدة: علبة ونص بسكوت الشوكولاته يدق ناعم ثم يضاف له ربع ك زبدة سايحة و1م ص قرفة ويفرك ثم يوضع في الصينية ويضغط باليد ويوضع في فرن ساخن لمدة 8دقائق
الحشوة: عالبة جبنة فلادلفيا وزن 200 ج- ثلاث ارباع ك سكر مطحون- 2بيض – 1م ص كاكاو- 1وربع ك سور كريم او لبن زبادي – نص ك شوكولاتة سايحة
الطريقة
نخفق الجبنة والسكر حتى ينعم الخليط ثم نضيف البيض والفانيليا والكاكاو ويخفق ثم نضيف السور كريم ويخفق حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الشوكولاته السايحة ويمزج بالملعقة ثم يصب فوق البسكوت ويوضع في فرن هادي حرارته 250 فهرنهايت كهربائي وتقريبا 100 غاز
لمدة ساعة وعشر دقائق ثم يبرد لمدة اربع ساعات ويزين بالشوكولاتة المبشورة



كريب بالكريم باتسيير
المقادير:
3بيض- 1وثلث ك حليب سايل- 1ك دقيق- رشة ملح -2م ك زيت
تخلط مع بعض وتترك لمدة ساعة
ثم نحمي مقلاة مدهونة بالزيت ونضع مقدار 3م ك وتفرد في المقلاة وتحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى وتحمر ثم توضع اقراص الكريب فوق بعضها حتى تنتهي من الحشوة

الحشوة 1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن
نأخذ الكريب ونحشيه بملعقة من الكريم وتلم على شكل البقشة وتمسك بالقصدير مثل الصورة


ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر الاطراف ثم تقدم مع صوص فراولة او توفي

وترش بالسكر البودرة




بسكوت ايطالي بالليمون
المقادير:
1ونص ك دقيق ذاتي التخمير-ثلاث ارباع اصبع زبدة طرية-1ونص م ك حليب سايل –ثلث ك سكر مطحون-1بيض فانيليا رشة ملح
التغليفة
ثلاث ارباع ك سكر بودر يخلط مع 2م ك عصير ليمون ونص م ص بشر ليمون حتى يصبح لامع
الطريقة
نخفق الزبدة مع السكر حتى ينعم ثم يضاف له الدقيق وبقية المواد ويعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة
خذي مقدار بسيط من العجينة وابرميه ولفيه كما هو موضح بالصورة

ثم يوضع بالفرن لمدة ربع ساعة
يرفع على شبك ويترك حتى يبرد ثم يغطس في التغليفة ويترك حتى تنشف ويقدم مع القهوة




بسكوت جوز الهند الهش
المقادير
اصبع وربع زبدة- 1ك سكر ناعم-بيضة – 2ك دقيق ذاتي التخمير- نص ك جوز هند
تتبع نفس الطريقة السابقة وتكور ثم تبسط باليد لتأخذ شكل مسطح قليلاً ثم تغمس في السكر وتصف في الصواني وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم






طريقة عمل الشوكولاته القلوب




ترسم قلوب ثم تحفف بلشوكو لاته




وتعبىء بالملون



طريقة بسيطة لتقديم الفواكة
هذه اوعية بسكوت جاهزة ندهنها فقط شوكولاته ثم تبرد
اختاري الفواكة التي ترغبين بها ثم ضعيها في الاوعية وصبي عليها حليب نستلة


كما هو موضح وممكن تضعي ايس كريم تطلع الذ الذ




وأخيراً

الادوات المستخدمة في عمل الكيكات وصينية كيكة الشطرنج والالوان
وشراب الذرة المستخدم في عمل الفوندان لاني لم اجد الجلوكوز

الادوات
شراب الذرة


ادوات التزيين


الكرتون

صينية كيكة الشطرنج

شكل الكرتون

 

المقادير :

1 علبة بسكويت شاي

1 كوب حليب سائل

2 كوب حليب بودر

2/1 كوب سكر

1 قالب زبده

1 علبة قشطة

96 قطعه شوكلاته صغيره

2/1 علبة حليب مركز

12 حبة جبنة كيري

قليل من القهوه الفوريه



الطريقة :

1- تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله

2- يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .

3- يخلط السكر مع الزبده والقشطة بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الحليب المحمص
ويسكب المزيج على البسكويت .

4- تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .

5- يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح الخليط متجانس
ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه الفوريه .

توضع الشوكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه

الشوكولاته المستخدمة هي شكولاتة أولكر بعلبة حمرا وكل حبة بتكون مغلفة

وصحتين

 

 
  Today, there have been 10 visitors (52 hits) on this page!  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=