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  FRIK
 

La chorba algérienne par excellence !

L'odeur de cette chorba se dégage dans de nombreux foyers algériens durant le ramadan.

Sa particularité est qu'elle est beaucoup plus digeste et légère que la harira car elle ne contient que très peu d'ingrédients, ce qui permet de pouvoir manger son repas juste après ;o)

 

 

 

 

Ingrédients : pour 6 bols à peu près


 

  • 2 oignons
  • 1/2 courgette (moyenne)
  • 1 pomme de terre (moyenne)
  • viande de mouton
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 tasse de frik (blé concassé)
  • 1 petit pot de tomate concentrée ou 2 grosses cuillères à soupe
  • 2 à 3 tomates pelées
  • un peu de menthe
  • pois chiches
  • sel, poivre, cannelle


Préparation :


 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons mixés avec la viande (si elle est en morceaux)

Mixer la pomme de terre, la courgette et la tomate pelée et l'ajouter à la viande.

Ajouter sel, poivre et cannelle. Si vos pois chiches sont secs, il faut les ajouter également.

Ajouter de l'eau (environ 1 litre).

Ajouter ensuite la boite de tomate concentrée, le bouquet de coriandre ainsi que la menthe. Je ficelle ceux-ci afin qu'on ne les retrouve pas dans la soupe mais qu'on ait quand même l'odeur.


 

Laisser cuire durant 1h (pour enlever l'acidité de la tomate, ce temps de cuisson est nécessaire...)

Rincez le frik à l'eau puis le mettre dans la marmite. Si vos pois chiches sont en conserve, vous devez les ajouter ici.

A la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de menthe et de coriandre ciselées.

Déguster chaud accompagné de citron et de coriandre ciselée.

Bon appétit !

 

 

 

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