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  PETITS-BEURRE A L'ANCIENNE
 

J'ai trouvé cette recette chez Fofil et elle m'a tout de suite tenté. Faut dire que son emporte-pièce est superbe et ses photos magnifiques! Dommage que je ne puisse pas en faire autant... En tout cas comme elle le dit, ces biscuits sont ultra croquants, avec un bon goût de beurre et le petit goût de fleur de sel juste derrière... Mhhh !!! Un délice !

Pour une quarantaine de biscuits

  • 245g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel de Guérande
  • 120g de beurre froid coupé en dés
  • 1 oeuf



Mélanger la farine,les sucres et la fleur de sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et amalgamer le tout du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux aliments secs. Ajouter enfin l'oeuf et travailler à la main jusqu'à former une belle boule.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.

Etaler sur un plan de travail fariné,sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découper à l'emporte-pièce.

Cuire à 200°C pendant 14 minutes.

 
par helene06 ajouter un commentaire commentaires (25)   
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Mercredi 2 juillet 2008

Voilà un cake plutôt sympa et qui change un peu du traditionnel jambon-olives! Il est ultra moelleux, légèrement humide à l'intérieur. Je l'ai trouvé super bon, et une fois de plus on dit merci qui? Merci Sophie !

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl d'huile de tournesol
  • 12,5cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g d'oignon (1 oignon moyen)
  • 200g de lardons fumés
  • 1 noisette de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillerée à soupe de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger, saler, poivrer.

Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à la base.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes environ.

 
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