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  cassolette
 
le monde

il a gelé ce matin il fait frisquet ,certains chanceux dans les montagnes on deja de la neige c'est super pour noël,

chez nous c'est différent quand il y a de la neige ça ne reste pas blanc avec le sel

la neige c'est beau mais surtout quand on ne prend pas la voiture, car moi ça me fais peur

aujourd'hui je vous donne une cassolette que j'ai deja fais 2 fois mais sans photo

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pour 4 pers

250g de champignons de paris , cèpes ...

4 douzaines d'escargots en conserve

2 échalote

1 gousse d'ail

30g de beurre

35cl de vin rouge

25cl de crème fraiche épaisse

20g de chapelure

persil , sel , poivre

préparation

egouttez les escargots et reservez les

coupez les champignons en lamelles ,j'ai mis des champignons de paris congelés et comme ils sont petits je les ai laissé entiers que j'ai fais decongeler

épluchez et émincez les échalotes et l'ail

faites les revenir au beurre sans coloration

ajoutez les champignons et les escargots

mouillez de vin rouge , salez , poivrez

faites réduire 20mn sur feu doux

ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter 5mn

garnir les cassolettes

hachez le persil (je le prend bien souvent congelé) mélangez le a la chapelure et en saupoudrer les escargots

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passez quelques minutes sous le grill du four

servir aussitot

dans la recette ce sont des cèpes mais pour une question d'économie j'ai pris des champignons de paris

je trouve que les champignons de paris congelés sont plus parfumé que ceux en boite ,a la place des frais bien sur

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regardez comme ils sont beaux  ses petits nounours

bonne journée a vous tous

a demain

 
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