| HAMZAOUI 2009 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| المكونات |
|
سمكة كبيرة تزن 2 كيلو و41 ويترك القشر عليها حتى لا تحترق وتلتصق على الشوايه النوع المتاح.وتنظف وتشق بالطول بالسكينة من الجانبين لندخل بداخلها الحشو.
التتبيل. شبت مقطع بدون عيدان ونحتفظ بالعيدان
5 فصوص ثوم كبيرة
مص فلفل
مك بهارات سمك
مص كركم
مص زنجبيل
مك بابريكا
3مك صويا صوص فاتح
وملح حسب الرغبة
|
| طريقة التحضير |
| نخلط التوابل مع بعض ونفرم الثوم ونضيفة على الوابل ثم الصويا صوصونقلب الخليط ثم نتبل به السمكة جيدا وندخل الخلطه في الشقوق المفتوحه في لحم السمك ونضع عيدان الشبت في راس السمكه ونتركها حوالي 6 ساعات في الثلاجة وبعدها نضعها علي الشوايه علي كل جنب حوالي 15 دقيقة وتغطي وهي تطهى واذا كانت الشواية بدون غطي تغطى بالورق الفويل لتنضج جيدا و تقدم مع الارز والسلاطة |
<--SS-- language=--SS-->alternate1('thetable')
|
|
|
| المكونات |
|
المقادير.
دجاج 2
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بهار
2 بصلة مقطيع حلقات
سمن أو زيت حسب الرغبه
|
| طريقة التحضير |
|
غسل الفراخ جيدا ثم يتم تقطيعه بشر بصلاتان ثم وضع التوابل المذكوره عليهم يتم تتبيل الفراخ بها لمدة ساعتان ثم يتم تقطيع البصل المتبقي حلقات فى صنيه يتم وضع الفراخ عليها وعليها الزيت او سمن وتوضع فى الفرن لمدة ساعه
| المكونات |
| المقادير==== كليو لحمة مفرومة بصل فلفل ليمون خل طماطم بقدونس خس للتزين زعتر روماري نعناع اخصر |
| طريقة التحضير |
|
االطريقة====تتبل اللحمة ببصل والفلفل والليمون زعتر وبهارات والقرفة وتترك نصف ساعة ثم بعد نلل تشكل علي شكل اصابع وترص في الصنية المدهونة سمن وتتدخل لافي الفرن لمدة نصف ساعة تخرج وترص في طبق التقديم وتزين بالخس والبقدونس وشرائح الطماطمم والليمون وياخد في جانبها زر بالشعرية وبالهنا والشفا
|
| المكونات |
| 1- سمك حسب الرغبة ما عدى اسماك اللحم الأحمر 2- خضار: بطاطا - براصيا 3- توابل: ملح - فلفل اسود - بهارات مشكلة - كزبرة ناعمة - هيل ناعم - قشر برتقال مبروش 4- الصوص: زبدة - طحين فلفل اسود - ملح - قليل مرق سمك - عصير برتقال |
| طريقة التحضير |
| 1 - نتبل السمك : نملح ونبهر نضع الفلفل الهيل الناعم رشة صغيرة كزبرة ناعمة رشة 2 - نقطع البطاطا الى شرائح ونملحها ونبهرها ونصفها على اطراف صينية الفرن ادهونة بالزيت الأبيض 3 - نقطع البراصيا دوائر ونملح ونبهر ونضعها في منتصف الصينية 4 - نضع السمك فوق البراصيا ونبشر فوق الصينية قشر البرتقال بشكل عشوائي ونرش السمك والبطاطا بالزيت الأبيض ونضعها بالفرن درجة الحرارة 200 5 - تحضير صوص البرتقال : نضع الزبدة 100 غ ونضع طحين 100غ ونمزجهم نضيف القليل من مرق السمك ونحرك المزيج بشكل مستمر وبعدها نضيف 1 لتر عصير برتقال فرش ونضيف اليه الملح والفلفل ونتذوق ونحرك حتى تماسك الزيج 6 - عند نضوج الالسمك في الفرن نخرجة ونضع صوص البرتقال على السمك ويون جاهز |
| المكونات |
| المكونات والمقادير: 10 حبات قريديس من الحجم الكبير. ملعقة كزبرة مفرومة فرمـاً ناعماً. 3 ملاعق صغيرة من الصلصلة الحارة. رز مسلـوق مع الخضر للتـزيـين. |
| طريقة التحضير |
| طريقة التحضير: 1. نظفي حبات القريديس من الحسك جيداً، ثم اغسليها وصفيها من الماء. 2. في صحن صغير اخـلطي الكزبـرة مع الصلصة الحارة خلطـاً جيداً، واتركيهـا جـانبـا لمدة نصف ساعة. 3. أضيفي إليها حبات القريديس، ودعي هذا الخليط جانباً مدة ساعة كاملة. 4. ضعي حبات القريديس في أسياخ خشبية، ثم أدخليها الى الثلاجة، واحتفي بها مغطاة لساعة كاملة. 5. اشويها في فرن ساخن لمدة ثلاثة دقائق وضعيها في صحن مزين بالسلطة، أو بشرائح الخبز الساخن أو بسلطة الرز. |
<--SS-- language=--SS-->alternate1('thetable')
| المكونات |
| فرخة وزن واحد كيلو - كوب كاتشب+ كوب عصير برتقال + قشر برتقالة+ ملعقتين زيت زيتون + اربع بذور قرنفل +اربع حبهان(هيل) +ملعقةصغيرةفلفل اسمر +كوب خل بلسمي +ملح |
| طريقة التحضير |
| تقسم الفرخة من ظهرها وتوضع في صينيةالفرن وتشرح من الصدر والوراك ويوضع عليها الخليط السابق ثم تغطي الصينية بورق الفوم وتوضع في الفرن حتى تكاد تنضج ثم توضع على شواية فحم ونربت عليها من الصوص الموجود بالصينية وتقدم مع سلطة طحينة وسلطة خضراء ومكرونة وبالهنا والشفا |
| المكونات |
| المقادير: كاس كبير لحم مقطع مربعات وسط ملعقة كبيرة ثوم مبشور ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ملعقه زبده و نصف ملعقة زيت علبة صغيرة و ربع من اللبن الزبادي فلفل بابريكا أو أي نوع أخر 6 ملعقة كبيرة كزبره مقطعه مع عيدانها 2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند بودره مذوبه بكأس ماء |
| طريقة التحضير |
| الطريقة: - المقادير معدة لشخصين . - تبلي اللحم بالثوم و الزنجبيل و دعيه بالثلاجه مدة ساعتين . - قلي اللحمة بالزبدة و الزيت حتى تحمر . - اضيفي الزبادي مع القليل من الملح . - قلبي حتى ينشف , اضيفي الفلفل و الكزبره و قلبي . - اضيفي حليب جوز هند و خففي النار و غطي القدر و دعيه حتى يمتص اللحم كل السوائل , ثم قدميه مع الخبز أو الرز الابيض |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Today, there have been 243 visitors (321 hits) on this page! |
|
|
|
|
|
|
|
