kitchen - Cuisine - مطبخ
  سمك مشوي
 

سمك مشوي

المكونات

سمكة كبيرة تزن 2 كيلو و41 ويترك القشر عليها حتى لا تحترق وتلتصق على الشوايه النوع المتاح.وتنظف وتشق بالطول بالسكينة من الجانبين لندخل بداخلها الحشو.

 التتبيل. شبت مقطع بدون عيدان ونحتفظ بالعيدان

 5 فصوص ثوم كبيرة

مص فلفل

مك بهارات سمك

مص كركم

مص زنجبيل

مك بابريكا

3مك صويا صوص فاتح

وملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
نخلط التوابل مع بعض ونفرم الثوم ونضيفة على الوابل ثم الصويا صوصونقلب الخليط ثم نتبل به السمكة جيدا وندخل الخلطه في الشقوق المفتوحه في لحم السمك ونضع عيدان الشبت في راس السمكه ونتركها حوالي 6 ساعات في الثلاجة وبعدها نضعها علي الشوايه علي كل جنب حوالي 15 دقيقة وتغطي وهي تطهى واذا كانت الشواية بدون غطي تغطى بالورق الفويل لتنضج جيدا و تقدم مع الارز والسلاطة
<--SS-- language=--SS-->alternate1('thetable')
 

فراخ بالفران

 
   
   
   
 
  •  

 

 

المكونات

المقادير.

دجاج 2

 بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

رشة بهار

2 بصلة مقطيع حلقات

 سمن أو زيت حسب الرغبه

طريقة التحضير

غسل الفراخ جيدا ثم يتم تقطيعه بشر بصلاتان ثم وضع التوابل المذكوره عليهم يتم تتبيل الفراخ بها لمدة ساعتان ثم يتم تقطيع البصل المتبقي حلقات فى صنيه يتم وضع الفراخ عليها وعليها الزيت او سمن وتوضع فى الفرن لمدة ساعه

 

لحمة مشوية

المكونات
المقادير==== كليو لحمة مفرومة بصل فلفل ليمون خل طماطم بقدونس خس للتزين زعتر روماري نعناع اخصر
طريقة التحضير

االطريقة====تتبل اللحمة ببصل والفلفل والليمون زعتر وبهارات والقرفة وتترك نصف ساعة ثم بعد نلل تشكل علي شكل اصابع وترص في الصنية المدهونة سمن وتتدخل لافي الفرن لمدة نصف ساعة تخرج وترص في طبق التقديم وتزين بالخس والبقدونس وشرائح الطماطمم والليمون وياخد في جانبها زر بالشعرية وبالهنا والشفا

 

السمك الشوي مع البرتقال

المكونات
1- سمك حسب الرغبة ما عدى اسماك اللحم الأحمر 2- خضار: بطاطا - براصيا 3- توابل: ملح - فلفل اسود - بهارات مشكلة - كزبرة ناعمة - هيل ناعم - قشر برتقال مبروش 4- الصوص: زبدة - طحين فلفل اسود - ملح - قليل مرق سمك - عصير برتقال
طريقة التحضير
1 - نتبل السمك : نملح ونبهر نضع الفلفل الهيل الناعم رشة صغيرة كزبرة ناعمة رشة 2 - نقطع البطاطا الى شرائح ونملحها ونبهرها ونصفها على اطراف صينية الفرن ادهونة بالزيت الأبيض 3 - نقطع البراصيا دوائر ونملح ونبهر ونضعها في منتصف الصينية 4 - نضع السمك فوق البراصيا ونبشر فوق الصينية قشر البرتقال بشكل عشوائي ونرش السمك والبطاطا بالزيت الأبيض ونضعها بالفرن درجة الحرارة 200 5 - تحضير صوص البرتقال : نضع الزبدة 100 غ ونضع طحين 100غ ونمزجهم نضيف القليل من مرق السمك ونحرك المزيج بشكل مستمر وبعدها نضيف 1 لتر عصير برتقال فرش ونضيف اليه الملح والفلفل ونتذوق ونحرك حتى تماسك الزيج 6 - عند نضوج الالسمك في الفرن نخرجة ونضع صوص البرتقال على السمك ويون جاهز

 

كباب القريدس

المكونات
المكونات والمقادير: 10 حبات قريديس من الحجم الكبير. ملعقة كزبرة مفرومة فرمـاً ناعماً. 3 ملاعق صغيرة من الصلصلة الحارة. رز مسلـوق مع الخضر للتـزيـين.
طريقة التحضير
طريقة التحضير: 1. نظفي حبات القريديس من الحسك جيداً، ثم اغسليها وصفيها من الماء. 2. في صحن صغير اخـلطي الكزبـرة مع الصلصة الحارة خلطـاً جيداً، واتركيهـا جـانبـا لمدة نصف ساعة. 3. أضيفي إليها حبات القريديس، ودعي هذا الخليط جانباً مدة ساعة كاملة. 4. ضعي حبات القريديس في أسياخ خشبية، ثم أدخليها الى الثلاجة، واحتفي بها مغطاة لساعة كاملة. 5. اشويها في فرن ساخن لمدة ثلاثة دقائق وضعيها في صحن مزين بالسلطة، أو بشرائح الخبز الساخن أو بسلطة الرز.

<--SS-- language=--SS-->alternate1('thetable')

فراخ بالبرتقال

المكونات
فرخة وزن واحد كيلو - كوب كاتشب+ كوب عصير برتقال + قشر برتقالة+ ملعقتين زيت زيتون + اربع بذور قرنفل +اربع حبهان(هيل) +ملعقةصغيرةفلفل اسمر +كوب خل بلسمي +ملح
طريقة التحضير
تقسم الفرخة من ظهرها وتوضع في صينيةالفرن وتشرح من الصدر والوراك ويوضع عليها الخليط السابق ثم تغطي الصينية بورق الفوم وتوضع في الفرن حتى تكاد تنضج ثم توضع على شواية فحم ونربت عليها من الصوص الموجود بالصينية وتقدم مع سلطة طحينة وسلطة خضراء ومكرونة وبالهنا والشفا

 

اللحم الهندي

المكونات
المقادير: كاس كبير لحم مقطع مربعات وسط ملعقة كبيرة ثوم مبشور ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ملعقه زبده و نصف ملعقة زيت علبة صغيرة و ربع من اللبن الزبادي فلفل بابريكا أو أي نوع أخر 6 ملعقة كبيرة كزبره مقطعه مع عيدانها 2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند بودره مذوبه بكأس ماء
طريقة التحضير
الطريقة: - المقادير معدة لشخصين . - تبلي اللحم بالثوم و الزنجبيل و دعيه بالثلاجه مدة ساعتين . - قلي اللحمة بالزبدة و الزيت حتى تحمر . - اضيفي الزبادي مع القليل من الملح . - قلبي حتى ينشف , اضيفي الفلفل و الكزبره و قلبي . - اضيفي حليب جوز هند و خففي النار و غطي القدر و دعيه حتى يمتص اللحم كل السوائل , ثم قدميه مع الخبز أو الرز الابيض



 
 
  Today, there have been 13 visitors (103 hits) on this page!  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=