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  des gateaux extr
 


Et bien voila un troisième essai de macarons assez satisfaisant, après mes premiers macarons aux chocolat et les macarons choco-nut's version nutella en voila une troisième édition à la confiture de fraise.
La recette proviens du site Pure gourmandise.
Et oui hier j'ai tenté les macarons au sucre cuit (meringue italienne) du site Florilège gourmand et oh!!! catastrophe un échec total!!!!!
Bon je n'ai pas de thermomètre pour faire cuire le sucre mais pourtant j'ai suivi la recette à la lettre!! Bizarre tout çà
Tanpis je me suis rattrapé sans plus tarder aujourd'hui avec une recette qui m'ai déjà familière!!

Voila donc ce qu'il vous faut

                     Ingrédients :

3 blancs d'oeufs de 3-4 jours
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
60g de sucre


Préparation :

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

Préparer 60 g de sucre en poudre. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite le colorant ouge dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Dresser des petits dômes de 2 cm de diamètre à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalles réguliers et en quinconce.
Laisser croûter une quinzaine de minutes au moins.

Enfourner pour 12 minutes à 150°C.

Pour la suite il vous suffit de les assemblez deux à deux, j'ai opter pour la confiture de fraise mais vous pouvez laissez libre cour à votre imagination.
Et voila le résultat final, un petit macaron tout mignon, tout rose et qui va va se faire dévorer dans pas longtemps!!!



Verdict final:
Un vrai régal!!!!


Etant donné qu'il me restait pas mal de crème fraîche dans mon frigo (suite à la fameuse Brioche express ) il me fallait donc l'utilisée avant qu'elle ne s'abîme.
Après m'être creusé la tête un ptit bout de temps, j'ai donc décidé de faire une génoise toute simple fourrée d'une ganache au chocolat bien sûr.
Super simple et super bon je vous le garantis!!!!


                   Ingrédients :

5 oeufs
125 g de sucre
30 g de farine
70 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).

Mettre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban".
Ajouter la farine, la maïzena et la levure .
Bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à manqué  y verser la pâte.
 

Faire cuire 35 min.

Pour la ganache chocolat il vous faut :

25 cl de crème fraîche épaisse
1cs de sucre
1 cs  de beurre
200 g de chocolat

Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.
Laisser reposer 5 mn puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Vu la quantité de ganache j'ai coupé ma génoise en deux pour en fourrer l'intérieur comme ceci.


Après avoir recouvert du second disque de génoise on recouvre du reste de ganache et on laisse refroidir.

On coupe et voila le résultat !!!


Et bien il ne vous reste plus qu'a déguster !! 


Voila un gâteau que j'ai décidé de faire pour utiliser 3 bananes vraiment mûres qu'ils me restait, c'est une recette que j'ai trouvé sur l'Internaute.

Ingrédients
  :


4 oeufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de crème entière fluide
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 bananes
75 g de beurre
75 g de poudre de noix de coco

Préparation :

Fouettez 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule.
Faites préchauffer le four à 150°C.
Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles.


Fouettez 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange.


Faites cuire au four environ 35 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus).
Voila le gâteau à la sortie du four pas encore coupé.


Pour vous livrer mes impressions, je l'ai trouvé tout léger et moelleux. En plus je l'ai mangé encore tiéde et oui la gourmandise encore et toujours!!!
La banane se marie super bien avec la noix de coco, encore une recette de gourmand!!!



Ca y'est c'est fait, j'ai inauguré mes nouveaux moules à madeleines dont j'ai fait l'acquisition il y a peu de temps.
J'avoue que j'ai eu un peu de mal à me décider sur la recette que j'allais réaliser tellement il y a de variété et je suis tombé sur cette recette sur le site de l'Internaute.
Les madeleines sont toutes légères, croustillantes à la fois et pour leur donner encore plus de moelleux j'ai mis 50 g de farine et 50 g de maizena.
Un régal!!!

 

                    Ingrédients :

                      90 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
50 g de farine
50 g de maizena

1 cc de levure chimique
1 cs de crème fraiche
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel

                 100 g de pépites de chocolat
                 1 cc d'extrait de vanille liquide
 
           

Préparation :

Battre ensemble les oeufs et le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Rajoutez la farine, la levure, la crème fraîche et le beurre fondu et enfin rajoutez la vanille.
Laissez  reposer la pâte une heure et rajoutez ensuite les pépites de chocolat.

 

Beurrez et farinez des moules à madeleines (les miens sont en en silicone) et versez des petits tas de pâte dans chaque petit moule.
Faire cuire 15 bonnes minutes à 180°C. Attendre que les madeleines aient refroidis avant de les démouler.

Les voilà à la sortie du four regardez moi ces bosses!!!!


Avec la quantité de pâte j'ai pû réaliser 25 madeleines qui ont régalées tout le monde, bon seul petit soucis les pépites de choco se sont enfuis au fond.
Tanpis!!



Et bien le voila!!!! mais mieux vaut tard que jamais (il était temps quand même!!) le Cheesecake du  KKVKVK n°12. C'est ma première participation à ce petit jeu qui pour cette douzième édition à fait escale chez Ninie de Mitaine Ecarlate

Pour le gâteau je me suis inspiré d'une recette du livre Cheesecake de Kéda Black auquel j'ai ajouttée quelques petites modifs mais pas grand chose!!

Ingrédients :

La base :
100 g de spéculoos
40 g de beurre
50 g de noix de coco râpée

La crème :
250g de ricotta
250 g de fromage frais
3 œufs
100 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
50g de noix de coco

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits avec la noix de coco. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien.


Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Baissez la température du four à 140°C.
Battez ensemble les fromages ensembles pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un , toujours en battant ainsi que  la vanille.
Versez dans le moule et enfournez pour 1 heure environ. Laissez dans le four, porte entrouverte, encore 1 heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de le mettre  au frais.
Servez décoré noix de coco et pourquoi pas d'une crème anglaise ou autre, pour moi ce fût une petite sauce au chocolat.

Pour réaliser la sauce il vous faut:

1/4 litre de lait
 50 g de sucre
300 g de chocolat

Faire chauffer le lait avec le sucre et le verser sur la couverture coupée en morceaux.
Remuer au fouet.

Réserver.

Attention!!!!!
Les proportions sont pour 4 personnes, j'ai donc réduit car cela faisait beaucoup.



Petites impressions personnelles : et bien c'était la toute première fois que je goûtais un cheesecake et bien ma foi!!! je n'ai pas du tout été déçue bien au contraire, on ne sens vraiment pas le fromage mais plutôt la noix de coco fondante qui se mélange au chocolat ....
HUM!!! un vrai délice 


 
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