pour 8 pers

8 carrés de pate feuilletée
100g de beurre
75 g de farine
25 cl de lait
250g de beaufort rapé
4 oeufs
sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 8

dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine en remuant énergiquement

versez doucement le lait , mélangez bien et faites cuire 5mn a feu doux

hors du feu, incorporez le beaufort et les oeufs un a un

mélangez pour obtenir une préparation bien homogène , salez peu et poivrez ou mettez du piment d'espelette

laissez refoidir

préparez vos carrés de pate feuilletée , achetez les tout fait ou decoupez des carrés de 10 ou 12 cm de cotés

si vous les prenez tout fait gardez le papier sulfurisé qu'il y a dessous et posez les sur la plaque de votre four

posez au milieu de vos carrés 1 ou 2  c a s de préparation



rabattre les 4 coins au centre de la farce

badigeonnez a l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf pour faire dorer

cuisson 25 a 30mn th 7/8


servez ce plat en entrée ou pour un soir avec une salade