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  CAILLES
 

CAILLES AUX ECHALOTES ET RAISIN

Cailles et gâteau danois 002

J' adore les cailles et je les accommode de différentes manières suivant l' humeur, la saison et l' envie. Désolée pour ma soeur qui déteste ça...Ne regarde pas !!!

 

Ingrédients :

 

  • 4 cailles
  • huile d' olive
  • 2 échalotes
  • 1/2 verre (environ) de vin blanc
  • 1/2 verre de bouillon de volaille
  • raisin frais c' est meilleurs !  (mais là je n' avais que des secs)
  • sel/poivre

 

 

Faire revenir vos cailles sur toutes les faces dans l' huile puis les mettre de côté.

 

Découper les échalotes et les faire revenir  dans la même poêle sur feux doux.

 

Quand elles deviennent translucides, ajouter les cailles et le vin blanc. Laisser l' alcool réduire.

 

Une fois le jus réduit de moitié, ajouter le bouillon, le poivre et un peu de sel (attention à cause du bouillon) et les raisins.

 

Cuire pendant environ 15/20mn à couvert.

 

Il ne vous reste plus qu' à servir et à vous régaler !

 

 
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