kitchen - Cuisine - مطبخ

المايونيز مع الدجاج

تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز

المقادير: دجاجة مسلوقة. 3 ملاعق كبيرة مايونيز. شرائح خيار مخلل.
أوراق بقدونس.
زيتون أسود خال من النوى.
بيضة مسلوقة للديكور
الطريقة:
تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز.
تقدم في طبق وتجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الأسود وقطع البيض المسلوق

سمبوسة محشوة بالجبنة

اكلة لذيذة شهية ....وصحتين وعافية

المقادير:

ـ جبنة عكاوي
ـ بيض
ـ طحين
ـ فلفل أسود
ـ بقدونس
ـ بذور سوداء

الطريقة:

1ـ يترك الجبن لمدة ليلة واحدة في الماء.
2ـ تخلط جميع المقادير جيدا مع بعضها البعض.
3ـ توضع المقادير في عجينة السمبوسك وتلف.

حضروا بيتزا الأرز بالخضار

مم ...بتشهي

المقادير:
-كوبا أرز مسلوق
-كوب خضار مشكلة
-حبة طماطم مقطعة
-حبة بصلة مقطعة
-حبة فلفل رومي مقطعة
-زيتون مقطع
-بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1-ضعي الأرز المسلوق في صينية وافرديه جيداً براحة اليد حتى يتماسك
2-اضيفي الطماطم والصلصة على الأرز
3-اضيفي الخضروات جميعها على وجه الأرز مع البهارات
4-ادخليه الفرن حتى تستوي الخضروات وقدميه

كعكه الشوكلاطه الشهيه

كيكة الشوكلاتة المثلجة تخرج الفطيرة من الثلاجة، ثم سكب فوقها خليط النسكافيه

كيكة الشوكلاتة المثلجة
المقـاديـر:
- 1 علبة كبيره حليب نستله المكثف المحلى
- ونصف 2 كوب كريما دريم ويب مخفوقة وجاهزة
- 2 لوح كيت كات شانكي
- ونصف 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة
من الماء الساخن
- وفـطـــيرة جاهـزه
الطـــــريقــــــه:
يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي،
ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي.
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتى يمتزج. تخرج الفطيرة من الثلاجة، ثم سكب فوقها خليط النسكافيه و يرش الوجه بقليل من بودرة النسكافيه
للزينه ثم تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.
تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع.
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.
تقطع قطع متساويه عند التقديم

صدر الدجاج المحشي بالسبانخ

اكلة لذيذة شهية .......وصحتين وعافية

المقادير:

صدر حبش بوزن 1.5 كيلو غرام
400 غرام من السبانخ الطازجة
بصلة
2 اسنان من الثوم
ملعقتان من الزيت
حبة بطاطا مطبوخة (مسلوقة) تكون كبيرة الحجم
100 غرام من صدر الدجاج المدخن والمقطع الى مكعبات
50 غرام صنوبر او لوز محمص ومقطع
ملح وفلفل اسود
ملعقة من الاورغانو المجفف
قليل من الجوز المنقوع
ملعقة من ورق الغار
4 ملاعق من زيت الكونيلا
نصف كأس مرقة دجاج

طريقة التحضير:

• نغسل السبانخ ونضعه داخل قدر بدون السوائل ونصفيها ثم نقطعها.
• نقطع البصل مع الثوم ونقليها في مقلاة مع الزيت على نار متوسطة حتى تبدأ بالذوبان.
• نضيف السبانخ ونواصل الطبخ حتى جفاف السوائل وننقلها الى وعاء.
• ننقر حبة البطاطا من الداخل ونضيف البيضة واللوز ثم الملح بسخاء والفلفل الأسود والجوز وورق الغار.
• نعمل جيبة عميقة في قطعة لحم صدر الحبش ونضع حشوة السبانخ فيها
• نغلق الفتحة بواسطة قش خشبي ونبهرها بالملح والفلفل ونضعها في اناء يصمد في النار.
• نسخن الزيت ونصبه على قطعة الحبش.
• نطبخها لمدة ساعة ونصف في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا بدرجة حرارة 200 ونضيف خلال وضعها في الفرن الماء الى الوعاء بين الحين والآخر وبواسطة ملعقة نقوم بوضع الماء على قطعة اللحم.
• نخرجها من الفرن ونصفيها. نلفها بورق الومينيوم ونضعها في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل تقديمها. بالامكان تقديمها مع الخردل والمايونيز.

2/3/2008 (تاريخ النشر)

كـعـكـة قـوٍس قـزٍح

اليك سيدتي طريقة تحضير كعكة قوس قزح .... صحتين وعافية

المقادير :

-علبة كيك الانجل فود الابيض من بيتي كروكر
-1/14 كوب ماء بارد
-1ملعقة قشر الليمون او البرتقال مبشور
-لون الطعام الاصفر والاحمر والاخضر
-1علبة كريمة الفانيلا-12 الى 15 حبة حلاوة بشكل مربع

طريقة التحضير :

1-نسخن الفرن بعدها نخفق خليط الكيك مع الماء وقشر الليمون لمدة دقيقة واحدة

2- بعدها يقسم الخليط الى ثلاث اقسام ونضيف لكل قسم لون طعام مختلف بعدها نصب الالوان بالتعاقي واحد تلو الاخر

3-ثم يدخل للفرن الى ان تنضح بشكل كامل ل47 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد بشكل كامل

4-نضع نصف كوب من لكريمة في الميكرووويف ل15 ثانية

5-ثم بالملعقة ناخذ من الكريمة بعد ان تكون قد اصبحت سائلة نوعاما ونعمل خطوطا على سطح الكيك وتزين بالحلويات مع صنع خطوط شبيهة بالهدايا المغلفة

سمبوسة اللحم المفروم

اليك سيدتي طريقة سميوسة اللحم المفروم... وصحتين والف عافية

المقادير

شرائح سمبوسة جاهزة
نصف كيلو لحم مفروم
حبتين بصل متوسطي الحجم
بقدونس
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
ملح
زيت للقلي
ملعقة طعام طحين أبيض

الطريقة

يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر على النار في قليل من الزيت يوضع اللحم المفروم والبهارات والملح ثم يترك على النار حتى ينشف ماء اللحم
يقطع البقدونس قطع صغيرة ثم يوضع على الخلطة
تحشى كل شريحة بملعقتي طعام من الحشوة السابقة
تلف الشرائح بشكل مثلث
يلصق طرف الشريحة بقليل من الطحين المذاب في الماء
تقلى في زيت حار و غزير

كعك شوكولاتة بالجناش

كعكة طيبة ......وصحتين وعافية

المقادير:
1- الكيك :
-½ كوب زبده
-3/2 كوب سكر
-4 بيض
-¼ 1 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة ملح
-¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
-¾ كوب حليب
-½ كوب شيكولاتة ذائبة

2- الجناش:
-1 كوب كريم لباني
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملعقة كبيرة سكر
-1 كوب شكولاته مبشورة
طريقة التحضير :
** الكيك:
1- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
2- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريم
3- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
4- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
5- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
6- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
7- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
8- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .
**الجناش:
1- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
2- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
3- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
4- يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.
صحتين وعافيه

لازانيا الجبن

طبق شهي لذيذ وسهل التحضير

* المقادير:

- تسع شرائح تورتيلا مصنوعة من الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاثة فصوص ثوم مفري.
- ربع بصلة مقطعة.
- ثمرة بروكلي مقطعة
- ثمرة جزر مقشرة ومقطعة.
- ثمرتا قرع مقطعتان.
- ثلث كوب بازلاء.
- ثلث كوب ذرة.
- ثمرتا طماطم مقطعتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة ريحان مقطع.
- ملعقة كبيرة زعتر بري مطحون.
- أربعة أكواب ونصف جبن مانشيجو مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب كريمة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

* التحضير:

- ضعي زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنيا يميل إلى الذهبي.
- أضيفي البروكلي، الجزر والطماطم. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي القرع، البازلاء، الذرة، الريحان والزعتر البري.
- اطهي المحتويات لمدة دقيقتين. تبلي الخليط حسب رغبتك. ثم اتركيه يبرد.
- ضعي طبقة من شرائح التورتيلا في مقلاة أو وعاء فرن. ضعي فوق التورتيلا طبقة من مزيج الخضراوات. ثم طبقة من الجبن.
- كرري نفس الخطوة مع إضافة الكريمة.
- ضعي طبقة ثالثة من التورتيلا ثم الخضراوات فالجبن. انتهي بوضع طبقة من التورتيلا.
-ضعي على طبقة التورتيلا باقي كمية الجبن الموجودة لديك.
- ضعي اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.