Recette confiture de Figues Violettes entières

Recette confiture de Figues Violettes entières

Pour 1 kg de figues laissées entières
- 650 gramme de sucre
- 2 tranches de citron sans peau (gardez le zeste pour faire un bon riz au lait)
- Dans une casserole en inox, faire macérer vos figues entières ( ne pas enlever le pédoncule, ainsi elles resteront entières) avec le citron coupé en tranches fines, versez le sucre au dessus, laisser au repos 10 heures et 48 minutes "environ"
- Faire cuire à feu doux en écumant de temps en temps, la cuisson est terminé lorsque la goutte de jus fait la perle sur une  assiette froide
- Remplissez vos pots avec les figues prises avec une cuillère , une à une, mettez une tranche de citron par pot
- Complétez avec le jus à ras bord
- Serrez fort vos couvercles , attention de ne pas vous brûler, puis retournez vos pots quelques heures
- Stockez les à l'abri des gourmands

Alors sautez sur votre vélo, et revenez avec une pleine gorbelette de ces figues , vous ne regretterez pas, 5 minutes suffisent pour ramasser de quoi faire  5/6 pots de confiture

Mais il y a encore meilleur, les figues jaunes avec leurs perles de nectar, se sera pour une autre fois


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