kitchen - Cuisine - مطبخ
  la genoise choco
 
GENOISE AU CHOCOLAT

GENOISE AU CHOCOLAT :

La génoise est une pâte trés employée en pâtisserie, pouvant se conserver longtemps, emballée et à l'abris de l'air.

Pour... : 8 personnes

Ingrédients :
4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 15 g de cacao en poudre.

VotreGENOISE AU CHOCOLAT
titre
GENOISE AU CHOCOLAT

GENOISE AU CHOCOLAT :

La génoise est une pâte trés employée en pâtisserie, pouvant se conserver longtemps, emballée et à l'abris de l'air.

Pour... : 8 personnes

Niveau de difficulté : 3

Temps de réalisation 45 minutes

Ingrédients :
4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 15 g de cacao en poudre.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

 - ROBOT KITCHENAID 5KSM150PSEGR  - voir la fiche
 - CUL DE POULE BORD ROULE INOX diam 30  - voir la fiche
 - ECUMOIRE MONOBLOC INOX diam 16  - voir la fiche
 - CASSEROLE INOX 18/10 TOUS FEUX+INDUCTION DIAM 24  - voir la fiche
 - Lyre à génoise , 2 fils réglables long 33,5 cm  - voir la fiche
 - Fouet tout inox - 35 cm  - voir la fiche
 - Tamis à farine automatique tout inox  - voir la fiche
 - Cercle à mousse inox - diam 24 ht 4,5  - voir la fiche
 - MES 100 RECETTES DE CHOCOLAT  - voir la fiche

TECHNIQUE DE LA RECETTE :

photo 1 1 - Préparer tous les ingrédients.

Retour en haut

2 - Mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet. photo 2
photo 3 3 - Placer le tout sur un bain-marie et continuer à battre. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.

Retour en haut

4 - Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. photo 4
photo 5 5 - Pendant ce temps, graisser un cercle à gateau ou un moule à génoise.

Retour en haut

6 - Tamiser la farine et le cacao ensemble. photo 6
photo 7 7 - Incorporer la farine et le cacao tamisé, remuer délicatement à la spatule en bois ou à l'écumoire

Retour en haut

8 - Mouler dans le cercle à gateau ou le moule préalablement graissé. photo 8
photo 9 9 - Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Retour en haut

10 - Laisser refroidir. photo 10
 
 
  Today, there have been 8 visitors (103 hits) on this page!  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=