kitchen - Cuisine - مطبخ
  CHOUFOU
 

THéRAMISU au Chocolat Express

 

j'ai préparé ce théramisu avec les petits ils étaient très contents, j'essaye de les faire participer dans mes préparations culinaires à chaque fois que c'est possible; ce sont de merveilleux moments
n'hésitez pas à faire participer vos enfants même les plus petits en les aidant lorsque c'est nécessaire



ingrédients :

36 petits gâteaux "thé " vous pouvez prendre des petits bruns ou petits beurre

une boîte de 250 g de mascarpone
1 c à s de cacao en poudre van houten
2 c à s de sucre glace
2 pots de crème dessert chocolat danette 125 g le pot
un peu de café léger pour imbiber
cacao en poudre pour le décor
et quelques billes 3 chocolats

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préparation :

faire un café léger

détendre le macarpone au fouet , ajouter la crème dessert danette, le sucre glace et cacao en poudre et bien mélanger le tout

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imbiber rapidement les petits biscuits dans le café
les disposer sur votre plat de service

étaler un peu de préparation choco mascarpone
mettre une couche de ptit biscuits
ensuite la crème et ainsi de suite la dernière couche sera la crème chocolatée

mettre au frais pendant au moins 4 h

ou toute une nuit pour un meilleur résultat

 

décorer au moment de servir avec la poudre de cacao, billes chocolatées ....

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c'est rapide n'est ce pas ?
c'est quasi la même recette de crème que j'ai utilisé pour le gâteau tiramisu sauf que là je l'ai fais avec des biscuits

 

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n'oubliez pas le jeu cliker sur l'image

 

Posté par OUMSOHAYB à 10:18 - GATEAUX, TARTES, ENTREMETS..... - Commentaires [11] - Permalien [#]

 

12 mai 2008

Figues Sèches à l'Huile d'Olive pour un Petit Déj Sain

 

je n'aime pas la confiture de figues mais préparées ainsi j'aime bien
pour un bon ptit déj c'est délicieux et très bon pour la santé voir ci dessous les vertus


ingrédients :

figues sèches (ici 250 g )
huile d'olive d'algérie

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préparation :

préparer vos figues en les essuyant bien et en retirant le pédoncule mais sans l'ouvrir

les mettre à la vapeur pendant 5 mn juste pour les ramollir
laisser refroidir les ouvrir et
ensuite les mettre dans un bocal en verre stérilisé et couvrir d'huile d'olive

laisser 24 h dans votre bocal sans y toucher
ensuite l'utiliser ainsi

ou alors sortir la quantité désirée puis les déguster avec du bon pain
du PAIN MATLOUH MZAWEQ 100 % SEMOULE par exemple ou une baguette croustillante ....

j'oubliais de préciser des fois j'achète des figues sèches moelleuses dans ce cas je les mets directement dans le bocal sans les passer à la vapeur je les ouvre avant ( le pédoncule est déjà retiré )

les figues ont des vertus médicinales :

Qu'elles soient fraîches ou sèches les figues ont une grande valeur nutritive, utile aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants, aux accouchées, aux sportifs.

            

Elle a des propriétés laxatives et émollientes. En effet, la figue favorise le transit intestinal et est très énergétique. Les figues sont surtout très utilisées pour leurs vertus médicinales dans les traitements contre les affections pulmonaires, la toux, les états d'anorexie, les troubles de la circulation sanguine, les hémorroïdes, les varices, les affections urinaires, l'asthme, l'irritation de la trachée et de la gorge et diminue le taux d'acidité dans le tube digestif. Pour résister au froid, les populations rurales consomment des figues sèches en les associant souvent à l'huile d'olive le matin à jeun en hiver.


source : http://www.agrogroupe.com/nos%20figues.htm


ce sont des recettes de nos anciens qu'allah leurs fassent miséricorde

et l'huile d'olive  tout le monde sait qu'elle est bénéfique pour la santé

il faut la consommer sans cuisson pour ses propriétés nutritives



 

Posté par OUMSOHAYB à 08:40 - PLATS TRADITIONNELS algérien - Commentaires [4] - Permalien [#]

11 mai 2008

PACZKI Beignets polonais les meilleurs beignets que j'ai mangé

 

ils sont vraiments délicieux ,  ils sont d'une légèreté

une mie légère aérée et pas grasse bien moelleux avec une fine croûte croustillante un vrai délice

recette adoptée

ils sont très bons natures mais vous pouvez les fourrer au nutella ou confiture selon vos goûts

ça fais bien longtemps que j'avais repéré cette recette et voilà l'occasion s'est présenté aujourd'hui

j'ai trouvé la recette sur le blog de popeline "léchons nous les babines" ( merci pour cette découverte )

cliker ici  pour voir sa recette

voici comment j'ai procédé :

ingrédients pour 30 beignets :

550 g de farine
3 gros oeufs
2 sachet sucre vanillé
2, 5 c à s de levure sèche instantanée
150 ml de lait tiède
environ 90 g de beurre
6 c à s de sucre en poudre
une pincée de sel

préparation dans un grand plat ou saladier

mettre la farine, sel, les sucres mélanger
ajouter le beurre sabler un peu ajouter les oeufs, terminer par le lait et bien mélanger le tout

la pâte est collante c'est normale
ajouter un peu de farine juste pour pouvoir la travailler un peu pendant 2 à 3 mn à la main donc pas besoin de robot la réussite ne réside pas dans le pétrissage la preuve je l'ai à peine pétri et j'obtiens tjs un magnifique résultat du moelleux... comme vous voyez et ceci est valable pour tous les types de pains quasiment

elle colle tjs c'est normale  ne rajouter pas de farine laisser la lever pendant 45 mn en la couvrant avec du film alimentaire

ensuite  fariner la un peu la dégazer

farinez légèrement le plan de travail et faire une abaisse

découper des ronds avec un emporte pièce ou verre

les disposer sur un plateau ou plaque de four  avec papier sulfurisé ou alors farinez le ( mon conseil pour éviter que la pâte se colle )



et laisser lever à nouveau 25 mn

chauffer votre bain d'huile dès que c'est bien chaud

les décoller délicatement car y'en a qui se décollent moins facilement pour ne pas que la pâte s'affaisse ne vous inquiétez pas ça se fait tout seul
c'est que j'avais pas assez fariné mon plan de travail lors du façonnage
donc y'en avait qui se détachaient tranquillement et d'autres où il fallait y aller en douceur mais rien de bien méchant


faire cuire vos beignets à feu moyen en laissant dorer les 2 face

réserver sur du papier absorbant





 

Posté par OUMSOHAYB à 10:26 - Commentaires [11] - Permalien [#]

10 mai 2008

Sandwich Maghreb au Thon, Crudités et Carottes Parfumées 100 % maison + étapes

 





ingrédients :


pour le pain moelleux :

c'est la recette de fatima zahra la pâte magique je trouve enfin l'occasion de la tester ( barakaallahou fiki ) recette originale ici  

j'ai mis en gras ma ptite modif

500 g de farine
1 c à c de sel
2 c à s de levure sèche instantanée
3 c à s de lait liquide car je n'avais pas de poudre
20 g de beurre
250 ml d'eau pour moi ça dépend des farines
j'ai supprimer la c à s  de sucre


jaune d'oeuf + huile d'olive pour la dorure







préparation :

mettre la farine,sel, mélanger
ajouter levure, lait, eau jusqu'à pouvoir ramasser la pâte incorporer le beurre mou et bien pétrir le tout pendant 3 mn



couvrir et laisser reposer 30 mn

dégazer la pâte et diviser en parts




et façonner en ptit pains ( 8 ptit pains )



les badigeonner de jaune d'oeuf + huile d'olive



parsemer les de graines de nigelle



et faire cuire  sans attendre ( une seule levée ) à four chaud pendant 20 à 30 mn ( 20 mn pour moi )

après cuisson



pour la garniture  j'ai choisis celle ci parmis mes préférées :

des oeufs durs
salade verte
tomate
thon à l'huile  d'olive
mayo
harissa
carottes parfumées ( carottes cuites à la vapeur ensuite écrasées avec un fouet magique ou fourchette, sel, cumin, huile d'olive et coriandre fraiche hachée faire juste chauffer dans une poêle et servir de suite )





si vous voulez vous pouvez utiliser la garniture avec le pain de votre choix : baguette croustillante ou baguette viennoise c'est ce que je faisais  c'est très bon aussi

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une vue de l'intérieur



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Posté par OUMSOHAYB à 08:32 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [10] - Permalien [#]

09 mai 2008

Gâteau aux Pommes, Cannelle, Amandes et Miel

 






ingrédients :

3 oeufs

1 c à c rase de cannelle en poudre

5 c à s de miel
100g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
50 g d'amandes en poudre
150 g de farine
2 à 3 pommes
amandes effilées pour le décor plus un peu de sucre




préparation :


dans un saladier battre les oeufs, ajouter sucre vanillé , miel et mélanger
ajouter le beurre fondu
les amandes en poudre,cannelle, la farine + levure et bien  mélanger
ajouter le lait mélanger à nouveau la pâte doit être lisse sans grumeaux sinon la passer au blinder

verser dans un moule à tarte ( très important pour un meilleur résultat ) beurré et fariné
évider et couper les pommes en quatre et leurs faire des stries , les disposer sur la pâte en décorant à votre façon
couper quelques lamelles épaisses pour le décor au centre si vous voulez
ajouter quelques amandes effilées et saupoudrer le dessus des pommes avec un peu de sucre



faire cuire à four chaud  30 mn à 180

vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche

vous pouvez le bagigeonnez de miel ou confiture ( abricot ) dès la sortie du four



 

Posté par OUMSOHAYB à 08:50 - GATEAUX, TARTES, ENTREMETS..... - Commentaires [9] - Permalien [#]

08 mai 2008

jeu "chacun sa tasse de thé " la récap

 

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cliker sur la photo pour voir le billet sur les modalités

 

voici la récap du jeu " chacun sa tasse de thé " il n'y a pas beaucoup d'amateurs de thé apparemment car je n'ai eu que 2 participations tant pis  lol

merci à celles qui ont participé Mavielle et Oumi

voici leur participation :

THé au gimgembre



THE AUX CACAHUETES A LA KABYLETTE


je ne connaissais pas cette version kabyle  c'est marrant car mon thé à la menthe je le sers avec des cacahuètes grillées salées, des noix de cajou ou pistaches  comme accompagnement et c'est très bon avec j'aime beaucoup

merci pour vos découvertes ça nous permettra de varier nos tasses de thé




je vous mes anciennes recettes de thé

si vous aussi vous en avez dans vos archives je les ajouterai avec plaisir dans ce récap

thé à la menthe

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thé vert aux clous de girofle

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my cup of tea

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thé à la menthe et chiba

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Posté par OUMSOHAYB à 09:55 - divers - Commentaires [6] - Permalien [#]

07 mai 2008

entremet 3 chocolats

 

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ce gâteau a fait le tour des blogueuses et je comprends pourquoi lol il est vraiment délicieux, léger, frais et très simple à faire

esthétiquement il est raté : les couches ne sont pas droites et  on voit les traces de nappage le dessus du gâteau ;j'ai oublié de saupoudrer de cacao avant pour masquer ces traces


bien sûr ça ne change rien au goût heureusement lol

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la recette originale se trouve chez sylvie d'amuse bouche (clik )



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quelques photos de la préparation :

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Posté par OUMSOHAYB à 15:27 - GATEAUX, TARTES, ENTREMETS..... - Commentaires [15] - Permalien [#]

17 avril 2008

Gratin de Courgettes à La Vache Qui Rit

 





c'est un délicieux gratin léger pour manger des légumes, très simple à réaliser

avant la recette une petite précision :

j'en profite pour vous rappeler le jeu " chacun sa tasse de thé " cliquer sur l'image pour plus de précisions

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je vous informe que je serais en vacances bientôt  inchaallah je suis  également très occupée  ces temps ci désolée de ne pas pouvoir vous répondre
je ferai donc le récap du jeu à mon retour inchaallah le délai est donc prolongé jusqu'au 7 mai ( 2 semaines de plus )
pour les emails je vous répondrais également à mon retour inchallah car je serai déconnectée du net lol


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ingrédients :


4 courgettes en lamelles ou rondelles  fines ( je les ai passé à la mandoline )
20 cl  ( ou un peu plus selon la quantité de courgettes) de crème liquide légère ( j'ai pris 5 % )
3 oeufs
fromage râpé
3 à 4 portions de vache qui rit coupés en morceaux
sel, poivre
beurre pour le plat






préparation :


préparez vos courgettes

vous pouvez les mettre directement dans le plat à gratin beurré ou les précuire à la vapeur légèrement

perso je les ai mise sans cuisson directement dans le plat à gratin beurré

dans un grand bol mélanger les oeufs, ajouter la crème, une pincée de sel, fromage râpé et poivre bien mélanger



disposer quelques lamelles de courgettes dans le plat beurré  ensuite un peu de mélange de crème , quelques morceaux de fromage vache qui rit et ainsi de suite jusqu'à couvrir  tout le plat
parsemer de fromage râpé et faire cuire à four chaud pendant 35 à 45 mn

vérifier la cuisson tout dépend de votre four

si les courgettes sont précuites  les laisser  cuire 20 mn seulement



 

Posté par OUMSOHAYB à 10:44 - plats de tous horizons - Commentaires [20] - Permalien [#]

13 avril 2008

Délicieux CROISSANTS Briochés Faciles, Moelleux avec étape en images

 


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cette superbe recette simple et délicieuse je l'ai trouvé chez fati du merveilleux blog darna ( baraka allahou fiki )

 

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ingrédients  pour 24 minis croissants :

500 g de farine

1 oeuf

2 c à s de levure boulangère instantanée

100 g de beurre ramolli

1 c à c rase de sel

4 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre ( j'en avais pas donc pas mis )

250 ml d'eau + ou - selon farine ( j'ai mis mi eau mi lait tiède )

2 jaunes d'oeuf+ qq gouttes de vanille liquide ( facultatif ) pour dorer.

(on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par le lait liquide

mais le résultat est meilleur avec le lait en poudre)





préparation :

mélanger tous les ingrédients ensemble incorporer ensuite le beurre mou

pétrir pendant 2 à 3 minutes juste pour lisser la pâte

laisser lever en couvrant avec un linge ou papier film ( 30 mn pour moi )

 

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dégazer la pâte et

diviser  la en 3 boules

 

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abaisser votre pâte en un disque

 

 

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découper des triangles à l'aide d'une roulette

 

 

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faire une petite fente sur la base du triangle

 

 

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joindre les extrémités sur les côtés du triangle et rouler de façon à former votre croissant

 

 

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les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé

laisser lever ( 1 h pour moi )

 

 

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dorer avec jaune d'oeuf + vanille liquide ( 1 c à c )

et faire cuire à four chaud à 180 pendant 15 à 20 mn

 

 

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Posté par OUMSOHAYB à 10:43 - pains et viennoiseries - Commentaires [17] - Permalien [#]

11 avril 2008

Couscous Messfouf aux Fèves et aux Petits Pois

 

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un couscous de saison très rapide, peu d'ingrédients composé de fèves et petits pois , on l'accompagne de lben ( lait fermenté ) ou de raîb ( lait caillé )

c'est un de mes couscous préféré

y'en a qui utilise du beurre pour la semoule d'autres de l'huile d'olive



je propose également cette recette pour le concours " printemps des légumes " cliquer sur l'image

logoprintemps

les ingrédients  pour 4 personnes :

500 g de graines de couscous moyenne ou fine ou un mélange des deux

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250 g de fèves fraîches écossées  ou non au choix

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250 g de petits pois frais écossés

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2 c à s d'huile

sel

40 g de beurre

eau pour le couscous

lben ou raib pour accompagnement

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pour les étapes en image de la préparation du couscous ; je vous laisse voir  sur cet ancien billet couscous au lben

 


 

préparation :

préparer vos légumes,  les saler  et faire cuire  à la vapeur pendant environ 20 mn ou dans le panier de l'autocuiseur pour aller plus vite et réservez

ensuite préparer le couscous

dans un grand plat verser vos graines de couscous, ajouter 2 à 3 c à s d'huile et un peu d'eau pour humidifier votre couscous bien mélanger à la main

ensuite faire cuire à la vapeur dans une couscoussière traditionnel
pendant 15 mn

retirer le haut du couscoussier et le mettre sous le robinet d'eau froide de façon à arroser l'ensemble en vous aidant de votre main

ou alors verser le couscous encore chaud dans un grand plat et le mouiller avec l'eau
bien répartir l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois

laisser la graine absorber
dès que c'est sec , saler et ajouter un peu d'huile 2 c à s bien mélanger et faire cuire à nouveau  à la vapeur pendant 15 à 20 mn

lorsque votre couscous est cuit ajouter le beurre et bien mélanger dans un grand plat en vous aidant d'un fouet

laisser tiédir ensuite ajouter une partie des légumes mélanger
réserver  une partie des légumes pour le décor
servir tiède ou à température ambiante avec le lben ou raib


 

 

 

 

 

 

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