Brochettes à la plancha

Trois recettes de brochettes cuites à la plancha, cette superbe méthode de cuisson saine et pratique: des brochettes épicées à la marocaine, des brochettes à l'asiatique, au miel et à l'ananas, servies avec des tagliatelles de courgettes à l'ail... et des brochettes de boeuf au fromage:







pour 4 brochettes au miel et à l'ananas:
2 escalopes de poulet
quelques dés d'ananas
4 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de miel
1/2 cuil. à café de gingembre (ici)

mettre les escalopes de poulet coupées en dès dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures (vous pouvez les laisser mariner même toute une nuit c'est encore meilleur)
enfiler sur des piques en bois et faire cuire à la plancha, sans ajout de matière grasse.



Pour 4 brochettes épicées:
2 escalopes de poulet
1/2 cuil. à café de paprika (ici)
1/2 cuil. à café de curcuma (ici)
2 cuil. à soupe de persil haché
une gousse d'ail écrasée
un filet d'huile d'olive
sel et poivre

couper les escalopes de poulet en dès, ajouter un filet d'huile d'olive, les épices, le persil, l'ail, saler et poivrer.
Couvrir avec un film alimentaire puis laisser mariner au frais pour 2 heures minimum (ou plus si possible)
enfiler dans des piques en bois et faire cuire sur la plancha

Pour 4 brochettes de boeuf au fromage:
250g de viande hachée de boeuf
2 cuil. à soupe d'emmental râpé
2 cuil. à soupe de chapelure fine
1 cuil. à soupe de persil
1 cuil. à café de paprika
1/2 cui. à café de cumin moulu
sel et poivre



mélanger la viande hachée avec les épices, le fromage râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et reserver au frais pendant 2 heures au minimum.
enfiler la viande hachée sur des pics en bois puis faire cuire à la plancha...



accompagnement:
du riz nature cuit à la vapeur
des tagliatelles de courgettes:
à l'aide d'un couteau économe, tailler une courgette (avec sa peau) pour obtenir de jolies tagliatelles



les faire revenir sur la plancha, avec 2 gousses d'ail coupées finement et un peu de persil haché, saler et poivrer . laisser cuire 3 à 5 minutes en les retournant à mi- cuisson.



Bon appétit!