Mes m'cheweks aux amandes
Un gâteau idéal pour l'Aïd ! C'est un gâteau que je fais pendant chaque Ramadan et le jour de l'Aïd.
A la fin de cette recette, vous trouverez les liens pour voir d'autres m'cheweks que j'ai fait à d'autres moments car il est tellement facile que je l'ai fait de nombreuses fois. N'hésitez pas à aller les voir en cliquant sur les liens.
Allez, regardons les photos !
Cette recette est tirée du livre "Les gâteaux algériens" de Mme Vve O.Amziane.
J'ai adapté la recette en indiquant les quantités que j'ai utilisé.
Les ingrédients de la recette originale sont en premier, à côté se trouvent les quantités que j'ai utilisé.
Comme de nombreuses personnes me demandaient d'exprimer cette recette en quantité et non pas en mesure, j'ai donc réédité ma recette, c'est plus simple pour tout le monde et surtout cela enlève la difficulté du nombre d'oeufs car plus la mesure est grande, plus le nombre d'oeufs augmente.
De cette manière, vous n'avez plus d'excuses pour les essayer ;o)
Ingrédients:
- 3 mesures d'amandes en poudre OU 300 g
- 1 mesure de sucre fin OU 100 g (vous pouvez mettre plus si vous aimez le sucré)
- zeste râpé d'1 citron
- 2 sachets de sucre vanillé OU vanille en poudre
- 4, 5 oeufs OU 2 oeufs
- 1 tasse d'amandes concassées ou amandes effilées
- fruits confits, amandes entières ou amandes effilées
Préparation :
Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste râpé de citron, la vanille et les oeufs (un à un si vous utilisez les mesures, le nombre d'oeufs ne sera pas le même si vous utilisez un bol comme mesure ou une tasse).
Les photos prises des étapes sont des m'cheweks faits à la noisette et aux amandes, d'où la différence de couleur, la manière de suivre reste toutefois la même.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et juste un peu collante.
Former avec cette pâte des boules de la grosseur d'une noix.
Rouler ces boules dans les amandes concassées ou effilées, piquer avec une amande entière ou un fruit confit au milieu de chaque gâteau.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à four moyen pendant 10 mn (Th 5/6). Surtout ne pas les cuire trop longtemps. Retirer du four lorsque c'est un peu doré en dessous. Ils doivent être encore mous car ils vont durcir une fois sortis du four.
Présenter dans des caissettes en papier.
