Ca y'est c'est fait, j'ai inauguré mes nouveaux moules à madeleines dont j'ai fait l'acquisition il y a peu de temps.
J'avoue que j'ai eu un peu de mal à me décider sur la recette que j'allais réaliser tellement il y a de variété et je suis tombé sur cette recette sur le site de l'Internaute.
Les madeleines sont toutes légères, croustillantes à la fois et pour leur donner encore plus de moelleux j'ai mis 50 g de farine et 50 g de maizena.
Un régal!!!
Ingrédients :
90 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
50 g de farine
50 g de maizena
1 cc de levure chimique
1 cs de crème fraiche
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
1 cc d'extrait de vanille liquide
Préparation :
Battre ensemble les oeufs et le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Rajoutez la farine, la levure, la crème fraîche et le beurre fondu et enfin rajoutez la vanille.
Laissez reposer la pâte une heure et rajoutez ensuite les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez des moules à madeleines (les miens sont en en silicone) et versez des petits tas de pâte dans chaque petit moule.
Faire cuire 15 bonnes minutes à 180°C. Attendre que les madeleines aient refroidis avant de les démouler.
Les voilà à la sortie du four regardez moi ces bosses!!!!
Avec la quantité de pâte j'ai pû réaliser 25 madeleines qui ont régalées tout le monde, bon seul petit soucis les pépites de choco se sont enfuis au fond.
Tanpis!!
Et bien le voila!!!! mais mieux vaut tard que jamais (il était temps quand même!!) le Cheesecake du KKVKVK n°12. C'est ma première participation à ce petit jeu qui pour cette douzième édition à fait escale chez Ninie de Mitaine Ecarlate
Pour le gâteau je me suis inspiré d'une recette du livre Cheesecake de Kéda Black auquel j'ai ajouttée quelques petites modifs mais pas grand chose!!
Ingrédients :
La base :
100 g de spéculoos
40 g de beurre
50 g de noix de coco râpée
La crème :
250g de ricotta
250 g de fromage frais
3 œufs
100 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
50g de noix de coco
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits avec la noix de coco. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien.
Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 140°C.
Battez ensemble les fromages ensembles pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un , toujours en battant ainsi que la vanille.
Versez dans le moule et enfournez pour 1 heure environ. Laissez dans le four, porte entrouverte, encore 1 heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de le mettre au frais.
Servez décoré noix de coco et pourquoi pas d'une crème anglaise ou autre, pour moi ce fût une petite sauce au chocolat.
Pour réaliser la sauce il vous faut:
1/4 litre de lait
50 g de sucre
300 g de chocolat
Faire chauffer le lait avec le sucre et le verser sur la couverture coupée en morceaux.
Remuer au fouet.
Réserver.
Attention!!!!!
Les proportions sont pour 4 personnes, j'ai donc réduit car cela faisait beaucoup.
Petites impressions personnelles : et bien c'était la toute première fois que je goûtais un cheesecake et bien ma foi!!! je n'ai pas du tout été déçue bien au contraire, on ne sens vraiment pas le fromage mais plutôt la noix de coco fondante qui se mélange au chocolat ....
HUM!!! un vrai délice
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