Voici ma recette personnelle de la salade de riz et ma fille Rym en raffole ! Elle convient particulièrement pour un repas du soir léger et équilibré !

 

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 tomates
• 500 g de riz
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 oeuf
• des olives noires
• 4 petits poivrons rouges
• 3 cas d'huile d'olive
• 3 cas de vinaigre
• 1 à 2 cas de mayonnaise
• 1 cas de moutarde
• sel
• poivre noir
• 1 petite boîte de maïs

Préparation :

Cuire le riz et réserver dans un saladier.

Dans une poêle, mettre 1 cas d'huile d'olive et faire revenir les poivrons coupés en petits dés. Laisser cuire à petit feu.

Une fois la cuisson terminée, les ajouter au riz.

Ajouter aussi le thon émietté, les olives, l'oeuf dur coupé en lamelles, le maïs, le sel, le poivre noir, la mayonnaise, la moutarde, l'huile d'olive et enfin le vinaigre. Bien remuer le tout.

Couper le concombre en fines tranches et les tomates en quartiers.

Dans un plat, déposer la salade de riz au milieu, l'entourer de quartiers de tomates et de tranches de concombre.

Déposer une olive noire sur le dessus. Servir aussitôt !

 

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