C'est LE dessert de la blogosphère, aucun ne l'a détrôné et ne risque de le détrôner pour l'instant. Il est en tête des favoris sur Blog Appétit. Et pour cause, c'est une vraie bombe. Et ça des bombes j'en ai goûté mais celle-ci l'est dans tous les sens du terme, calorique en 1er lieu mais c'est là tout son succès. Dès qu'il s'agit de gourmandise sucrée à base de chocolat, de sucre et de calories, ça remporte tous les suffrages, allez comprendre pourquoi. Donc depuis le temps que je la vois circuler, j'ai eu envie de la tester au moins une fois dans ma vie, histoire de mourrir moins bête, et tant pis pour les hanches et les fesses, je me nourrirais de salade verte et de pommes le reste de l'année (enfin là je délire... Faut pas rêver! Je tiendrai même pas 1/2 journée)...
Pour un moule rectangulaire d'environ 27cm x 18cm
Pour la couche sablée
- 120g de beurre mou
- 180g de farine à levure incorporée (ou sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
- 60g de sucre
Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Travailler légèrement la pâte de sorte à obtenir une boule qui se tienne. Etaler au fond d'un moule à l'aide des doigts et homogénéiser le tout. Piquer à la fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. pour une trentaine de minutes (surveiller, la pâte doit être légèrement dorée.
Pour le toffee
- 120g de sucre
- 120g de beurre
- 2 cuil. à soupe de Golden Syrup (j'ai remplacé par du miel)
- une boîte de lait concentré sucré
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. On obtient une belle couleur dorée, la consistance s'épaissit et la masse accroche moins aux parois de la casserole. Verser sur le sablé et laisser tiédir.
Pour la couche au chocolat
- 200g de chocolat à pâtisser
Faire fondre le chocolat dans une casserole et napper sur le toffee. Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer au moins toute une nuit.
Le jour J, couper en morceaux pas trop gros avec un grand couteau tranchant que l'on peut passer sous l'eau chaude avant de commencer, ça aide à la découpe.
Ca ressemble étrangement au goût des Twix, un vrai délice, à consommer avec modération tout de même...
