Voilà un cake plutôt sympa et qui change un peu du traditionnel jambon-olives! Il est ultra moelleux, légèrement humide à l'intérieur. Je l'ai trouvé super bon, et une fois de plus on dit merci qui? Merci Sophie !

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl d'huile de tournesol
• 12,5cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
• 100g de gruyère râpé
• 100g d'oignon (1 oignon moyen)
• 200g de lardons fumés
• 1 noisette de beurre 1/2 sel
• 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillerée à soupe de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger, saler, poivrer.

Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à la base.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes environ.