Mini-batbouts fourrés
Il y'a environ deux ans, j'avais publié la recette des batbouts classiques, ce pain traditionnel marocain cuit à la poêle. Voici une version "mini" des batbouts, qu'on peut fourrer selon nos envies...






ingrédients pour 10 mini batbouts:
240g de farine
60g de semoule fine
1/2 cuil. à café de sel
1 sachet de levure boulangère
220 ml environ d'eau tiède

Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, la semoule, le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède
ajouter l'eau petit à petit jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et non collante, puis laisser pétrir pendant 10 minutes environ.



étaler la pâte obtenue sur un plan fariné  puis découper la à l'aide d'un petit cercle (ici)


poser les galettes délicatement sur un linge propre (et fariné) couvrir et laisser reposer pendant une vingtaine de minutes dans un endroit chaud.



mettre à cuire sur les deux cotés sur une poêle antiadhésive


les mini batbouts gonflent légerement pendant la cuisson...


En garniture, j'ai mis du steak haché ou saucisson de volaille avec un peu d'oignon, tomate, cornichon...
on peut aussi les fourrer avec du thon, des oeufs, des crudités, selon le goût...
Bon ap