السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته..هذا أول موضوع لي في قسم مطبخ ستار..أرجو أن يرضيكم و يفيدكم..

المقادير:

6 حبات بيض

150 غ سكر متبلور.

لتر من الحليب المغلى

مع قليل من الفانيلا

بالنسبة للكارميل: تؤخذ 3 ملاعق أكل من السكر المتبلور مع قليل جدا من الماء وتسخن بنار هادئة حتى يأخذ المزيج لون بني .

ثم يصب و هو ساخن في القالب و يحرك على جوانب القالب و يترك قليلا ليبرد فيتجمد على الجدران و في قاع القالب.

بعد ذلك يخلط جيدا الحليب مع البيض مع الفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائي .

و يصب فوق الكارميل في القالب  و يدخل داخل الفرن في حمام مائي بين درجة حرارة180 -200 درجة مئوية.

و يترك حتى يظهر على السطح طبقة محمرة تميل إلى الإصفرار..عندئذ تغرس سكينة أو إبرة طويلة فإذا خرجت ولم بعلق بها الفلون فقد نضجت..

ثم أخرجيها من الفرن و بواسكة سكينة و بلطف إنزعي إلتصاق الفلون بالحواف فقط..و اتركيها لتبرد قليلا بعدها

إقلبيها على صحن تقريبا مستوي و أدخليها في الثلاجة... و قدميها في السهرة ..

 وشهية طيبة ورمضان سعيد..