عبارة عن مكرونة يضاف إليها الثوم و زيت الزيتون و البصل الأخضر و شرائح سمك الأنشوجة و النعناع و الجزر و الزيتون الأسود و عصير الليمون و الحبق و الكزبرة الخضراء

• 375 غرام من المكرونة اللولبية
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص من الثوم
• 6 حبات من البصل الأخضر
• 4 شرائح من سمك الأنشوجة
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع
• 1 حبة جزر
• 8 حبات من الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 كوب من الحبق
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء

1. يفرم الثوم و سمك الأنشوجة و النعناع و الزيتون الأسود و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقطع البصل الأخضر و الجزر شرائح طولية
2. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
3. يحمر الثوم و البصل الأخضر في زيت الزيتون ثم يرفع من على النار
4. يضاف سمك الأنشوجة و الجزر و الزيتون و عصير الليمون و النعناع و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقلب جيداً
5. يضاف خليط السمك إلى المكرونة و يقلب جيداً ثم تحفظ في الثلاجة و تقدم باردة