Café épicé Marocain

1 c à c de graines de sésame grillé
1 c à c de graines d'anis (nafaa)
1 c à c de cannelle en poudre
1/4 c à c de gingembre moulu
1/4 c à c de poivre noir moulu
1/4 c à c de thym moulu (facultatif)

1 pincée de cardamone

1 pincée de noix de muscade râpée

qq graines de gomme arabique moulue

passer le tout ds le mixeur à café et mélanger avec votre café moulu (environ 250g)



Café au Poivre et à la Cannelle



Temps de préparation : Instantané

Temps de cuisson : 3 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Bon marché

Ingrédients :
Un bon café
Du poivre gris en poudre
De la cannelle en poudre
Du sucre blanc ou roux

Préparation :

On peut ajouter beaucoup de choses dans le café, le mélange poivre canelle est particulièrement agréable. Pour 8 doses de café, rajouter une demi-dose de poivre, et une demi-dose de cannelle.
Bien mélanger, et passer à la cafetière normalement.

Si vous voulez faire votre café à la marocaine, de façon traditionelle, faites bouillir un litre d'eau, et quand l'eau est à ébullition, rajouter le café (8 cuillères à café) et le poivre et la cannelle, par petites quantités, en remuant bien.
Laisser bouillonner pendant 3 minutes, puis reposer, à couvert et feu éteint, pendant 2 minutes.